ニュージーランド、ペットナット

最終更新: 2月5日


シャンパーニュは、ワインに酵母と糖分を追加して、瓶内で二次発酵させますが、ペットナットは、発酵途中のワインをそのまま瓶詰し、瓶の中で発酵を続けさせて泡を得ます。


ピノノワール80%・ピノグリ20%の混植ブロック”The Cliffs”を用いたペティアン。

手摘み収穫後に除梗して、数日のスキンコンタクト後にプレス。発酵している最中に瓶詰めして、その後瓶内にて1次発酵を進行させたスタイルです。


ペットナット ボトリングの様子

(音量にご注意ください) https://youtu.be/zhDcZK9cVgc



ワイン名:グリーンソングス ペットナット"ザ・クリフス"

Green Songs Pét Nat “The Cliffs” ワイナリー名:グリーンソングス 生産国:ニュージーランド 産地:ワイララパ グラッドストーン 葡萄品種:ピノノワール80%、ピノグリ20% ヴィンテージ:2019 容量:750ml 備考:スクリューキャップ

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