完売:トリュフが刻み込まれたペコリーノー - カチョ ディ ボスコ
- 自由が丘山屋
- 2021年9月24日
- 読了時間: 1分
更新日:2023年1月29日

トラディッショナルなチーズを大切にしつつ、常に深い味わいを求める情熱にあふれたイル・フォルテート社の香り高いチーズです。
元となっているのは「ペコリーノ・トスカーノ」。刻み込まれたトリュフは、エミリア・ロマーニャとウンブリアの州境で収穫される白トリュフです。
更に4ケ月以上の熟成を経て豊かなペコリーノ(羊乳チーズ)に仕上げられています。独特のコクと甘みをもつ生地に、深いトリュフの香りが広がる贅沢な味わいです。そのままを楽しんでも、また、パスタやリゾット、グリルしたポルチーニに削りかけるなどお料理にも活躍します。
Comments