ラクレット コンブ 23 チーズの生地面を焼き、焼けた部分をけずり落として食べる料理のラクレットは、スイス・ヴァレ州が発祥の地。 「ラクレット・コンブ23」はスイス中央部のザルネンでつくられます。殺菌乳を使い、5ヶ月以上の熟成を経た組織はむっちりとして、溶かした時に程よいと...

美しいオレンジ色の外皮が特徴。ウォッシュ特有の香り 表面を塩水で洗っているので、味わいは意外に穏やか。クリーミーで優しい口当たり！ チーズ初心者の方にもおすすめ。そのままはもちろん、少し焼くとトロリと溶けて風味が増します。 約100gにカットして販売します。 ◉産地 :...

写真上段左【モンドール】 在庫分完売しました。次12/19（木）夕方入荷します。 写真上段右【ヴァルテッリーナ　カゼーラ】 NEW！イタリアのチーズ 写真2段目左【アルスア　ウジョア】NEW！もっちりスペインのチーズ 写真2段目右【ガレ・ド・ラ・ロワール】...

ヴァルテリーナ　カゼーラ VALTELLINA CASERA もちもちの食感で旨みたっぷりのイタリアのチーズ。 ロンバルディア州の「ブルーナ・アルピーナ」という乳牛のミルクだけを使った力強い旨みが楽しるチーズです。 産地であるヴァルテッリーナ渓谷で7世紀ころからつくられてい...

ブッシュ デ ネージュ BUCHE DES NEIGES 「ブッシュ」は「木」。「ネージュ」は「雪」。 白い雪がかぶった丸太のような外観から名前が付けられました。 標高1000mの中央山塊で放牧される牛のミルクは、甘く濃厚。このミルクを100%使用したおだやかなブルーチーズ...

写真上段左【モンドール】 秋冬限定、今週店内に在庫あります！ 写真上段右【クロミエ】 フランス　白カビ 写真2段目左【ヴァルタレッジョ タルトゥーフォ トリュフ入りイタリアのチーズ 写真2段目右 【ヴィニョロン マール ド ゲヴュルツトラミネール】...

写真上段左【ブッシュ デ ネージュ】 フランス　青カビチーズ 写真上段右【クロミエ】 フランス　白カビ 写真2段目左【ヴァルタレッジョ タルトゥーフォ トリュフ入りイタリアのチーズ 写真2段目右 【ヴィニョロン マール ド ゲヴュルツトラミネール】...

ヴィニョロン マール ド ゲヴュルツトラミネール VIGNERON MARC DE GEWURZTRAMINER アルザスの「マール・ド・ゲヴュルツトラミネール」で洗われた香り豊かなウォッシュチーズ。 ミルク本来の甘みにとゲヴュルツトラミネールの華やかな香り。...

イギリスを代表するブルーチーズ 生産者はすべてを手作業で行なう伝統的な製法のクロップウェル・ビショップ社です。 濃厚な食感に上品な甘みと苦味！ スパイシーな赤ワインや貴腐ワインに合わせても美味しく、おすすめです。 約100gにカットして販売いたします。 ◉産地 : イギリス...

写真上段左【マニゴディーン】 香ばしくてクリーミーなフランスのウォッシュ。 白ワインと！ 写真上段右【ブエナルバ　ヴィーノ】 赤ワイン（テンプラニーリョ）を練りこんだチーズ 写真2段目左【エルヴ】 ベルギーのウォッシュチーズ　濃厚な味わい 写真2段目右【コンテ】...

スペイン中部カスティーリャ・ラ・マンチャ州の同郷の赤ワイン「センシベル」を練り込んだ羊乳のチーズ。センシベルは一般にテンプラニーリョと呼ばれている黒ぶどうです。 羊乳の甘みとワインの心地良い香りが特徴。4代に渡る家族経営の伝統製法。 ◉産地 : スペイン ◉地域 :...

ベルギー東部、オランダとドイツの国境近くに位置するエルヴ高原で、15世紀からつくられてきた「エルヴ」、山屋初登場！ ほどよく塩味が利いた中にミルクの風味が豊かに感じられ、香ばしさが長く余韻を残す濃厚な味わい。 コーヒーやポルトワイン、甘いリキュールにあわせていただくのが伝統...

リコッタ Ricotta CIGNO イタリアの国産乳、とりわけ近隣の農家から集めたフレッシュなミルクにこだわって製造するチーニョ社のリコッタは、ふんわりと上品な口どけが特徴！ リコッタは「二度煮る」という語源通り、チーズづくりが終わった後に残ったホエー(乳清)に乳や生クリ...

フェルミエから今週のチーズが入荷しました！ 写真左上【ファン ブリヤー マスタード】 🇫🇷白カビチーズにたっぷりのマスタードシード。 1/4カットでご提供します！ 写真右上【ブリナーダ】 🇮🇹 羊乳本来の甘みと上質なミルクのコク 写真左下【ガレドラロワール】...

フェルミエから今週のチーズが入荷しました！ 写真左上【セージ　ダービー】 🇬🇧ハーブの効いたイギリスのチーズ。 初登場！ 写真右上【ブリナーダ】 🇮🇹 羊乳本来の甘みと上質なミルクのコク 写真左下【ガレドラロワール】 🇫🇷 ふわっと広がるミルクの旨み！...

フェルミエから今週のチーズが入荷しました！ 写真左上　【ガレドラロワール】 🇫🇷ミルクの甘みとトロリとした生地 写真右上【アベイドタミエ】 🇫🇷もっちりしたウオッシュチーズ 写真左下【ブリドモー】 🇫🇷白カビチーズの王様！ 写真右下【コンテ 8ヶ月熟成】...

フェルミエから今週のチーズが入荷しました！ 写真左上【ピコドン】 🇫🇷ミルクの甘みが残る優しいシェーブル 写真右上【アベイドタミエ】 🇫🇷もっちりしたウオッシュチーズ 写真左下【山羊乳製ゴーダ】 🇳🇱珍しい山羊乳のゴーダ 写真右下【コンテ 8ヶ月熟成】...

ピコドン Picodon ピコドンの産地はリヨンの南、ローヌ川を挟んで西側のアルデッシュ県と東側のドローム県。 ミルクの力強さや旨みが味わえるチェーブル。 スパークリングワインや、爽やかな白ワインと！ ◉産地 : フランス🇫🇷 ◉地域 : ローヌ・アルプ圏ドローム県...

フェルミエから今週のチーズが入荷しました！ 写真左上【クレマ　ディ　ゴルゴンゾーラ】 🇮🇹世界３大ブルーチーズ。スプーンですくって！ 写真右上【デリスドブルゴーニュ】 🇫🇷ダブルクリームでクリーミーな生地 写真下【山羊乳製ゴーダ】...

フェルミエから今週のチーズが入荷しました！ 写真左上【コンテ 8ヶ月熟成】 🇫🇷フランスで一番人気のセミハードチーズ 写真右上【デリスドブルゴーニュ】 🇫🇷ダブルクリームでクリーミーな生地 写真左下【フルムダンベール】 🇫🇷フランスの代表的ブルーチーズ 写真下...