ブッシュ デ ネージュ
BUCHE DES NEIGES
「ブッシュ」は「木」。「ネージュ」は「雪」。
白い雪がかぶった丸太のような外観から名前が付けられました。
標高1000mの中央山塊で放牧される牛のミルクは、甘く濃厚。このミルクを100%使用したおだやかなブルーチーズです。
まわりは真っ白なかびに覆われています。
やや黄味がかった生地はほどよい塩分を含み、なめらかな口溶けはとてもクリーミー。軽めな赤ワインやウイスキー、また黒ビールなど合わせるお酒も楽しめます。
◉産地 : フランス
◉地域 : オーヴェルニュ圏ピュイ・ド・ドーム県
◉タイプ : 青カビタイプ
◉乳種 : 牛
◉1ホールあたりの総重量 約2Kg