写真は、スペインの青かび、ケソ デ バルデオン ほかにフランスから アルザスの王道ウォッシュチーズ「マンステール」にトリュフをサンドしたヴィニョロン マルシェ トリュフ フレッシュな羊乳のデリス デ カバス ダブルクリームのデリス ド ブルゴーニュ 定番のコンテ、ガレドロワール

東京都台東区のワイナリー「ブックロード」から5種類のワインが入荷しました。 左から ワイン名：無濾過 サンジョヴェーゼ 葡萄品種：長野県須坂市産サンジョヴェーゼ100％ ワイン名：バルベーラ 葡萄品種：長野県須坂市産バルベーラ100％ ワイン名：ベリーAスパークリング...

写真はアルザスの王道ウォッシュチーズ「マンステール」にトリュフをサンドしたヴィニョロン マルシェ トリュフ フレッシュな羊乳のデリス デ カバス ダブルクリームのデリス ド ブルゴーニュ スペインの青かび、ケソ デ バルデオン 定番のコンテ、ガレドロワール

クリーミーな口溶けと優しい味わい。 控えめな青かびが広がるやわらかな生地。ミルク本来の旨みを味わえます。 世界の三大ブルーチーズのひとつとして広く知られる「ゴルゴンゾーラ」。 “ドルチェ”と“ピカンテ”の 2 つのタイプがありますが、こちらは全生産量の9割を占めるドルチェタ...

凝縮された羊乳の旨味と甘み。ねっとりとしたコクが口いっぱいに広がります。 ラ・マンチャ地方原産の羊の全乳でつくられ、9ヶ月の長期熟成を経た格別の味わい。 側面の網目模様は、かつて茅で編まれた帯を巻いて成型していた名残。 ※添加物として凝固剤(塩化カルシウム)、酵素(卵白リゾ...

フランスからは ブリ・ド・モー、ブリ・ド・ムランに次ぐ、ブリ3 兄弟の末っ子と呼ばれる クロミエ ガレドロワール、 コンテ、 イタリアから ゴルゴンゾーラ ローズマリーをまっとったチーズ スペインのケソ・マンチェゴ

写真は、スペインのケソ・マンチェゴ フランスからは ブリ・ド・モー、ブリ・ド・ムランに次ぐ、ブリ3 兄弟の末っ子と呼ばれる「クロミエ」 ガレドロワール、 コンテ、 イタリアから ゴルゴンゾーラ ローズマリーをまっとったチーズ

シャトー・ド・ブルイユは、カルバドス最良の産地といわれるノルマンディー・ペイドージュ地方にあるシャトーで、数百種類のリンゴを使って生産されています。 小規模ながらも由緒あるシャトーで頑なに昔ながらの製法を守り、じっくりと時間をかけて蒸留された原酒を、選び抜いたリムーザンやト...

写真は、ローズマリーをまっとったイタリアのチーズ 同じくイタリアから ゴルゴンゾーラ スペインのケソ・マンチェゴ ほかにフランスから クロミエ ガレドロワール、 コンテ、

写真左から、 三つ星レストランが造るチャコリ カタルーニャのしなやかな赤ワイン ロゼ色のスパークリング テンプラニーリョ100%の赤ワイン スペインのチーズや白サラミとご一緒にどうぞ！

写真は世界の三大ブルーチーズのひとつとして広く知られる「ゴルゴンゾーラ」。 同じくイタリアからローズマリーをまとったチーズ。 初登場、スペインのケソ・マンチェゴ ほかにフランスから クロミエ ガレドロワール、 コンテ、

写真は、ローズマリーをまっとったイタリアのチーズ ほかに今週のチーズは、 クロミエ ラングル ガレドロワール、 コンテ、 ドイツの青かびの エーデルピルツ ケーゼ

今年も、桜の花の塩漬けをあしらった可愛いチーズが入荷しました。 ほかに今週のチーズは、 クロミエ ラングル ラクレット ガレドロワール、 コンテ、 ドイツの青かびの エーデルピルツ ケーゼ

写真は、1ヶ月ぶりに入荷の クロミエ ほかに 濃厚な味わいのウォッシュチーズ、ラングル。 フランス産のラクレット ガレドロワール、 コンテ、 青かびタイプのフルムダンベール、 ドイツの青かび、初登場の エーデルピルツ ケーゼ

熱々のラクレットをバゲットに。茹でたじゃがいもや野菜にとろ〜りとのせたり。お好みで黒胡椒を。 少し厚めにスライスし、テフロン加工のフライパンで加熱すると扱いやすいです。 スイスで生まれた「ラクレット」は、アルプスを挟んだフランスにも広がり、同様に食べられるようになっていきま...

写真は、今月から登場の 濃厚な味わいのウォッシュチーズ、ラングル。 ほかに 白かびタイプのプティ ドンジェ フランス産のラクレット ガレドロワール、 コンテ、 青かびタイプのフルムダンベール、 ドイツの青かび、初登場の エーデルピルツ ケーゼ

御徒町にあるワイナリー、ブックロードから醸し甲州（オレンジワイン）とシードルが入荷しました！

白カビチーズの王者「ブリ ド モー」で有名なドンジェ社の新商品「プティ ドンジェ」。 ブリ ド モーと同じ製法の牛乳製の白かびタイプのチーズ。 味わいは奥行きがあり、香りとのバランスも素晴らしい。 熟成の段階ごとで違った味わいを楽しめ、熟成が進むと、中の生地は流れ出るほど柔...

今週のチーズ入荷しました！ 写真は優しい青カビの、フルムダンベール ほかにコンテとむっちりと柔らかな印象のスペイン、ガリシア地方のアルスア・ウジョア。

今週のチーズ入荷しました！ 写真は、むっちりと柔らかな印象のスペイン、ガリシア地方のアルスア・ウジョア。 ほかに ハート形の白カビチーズ、 ガレドロワール、 コンテ、 クロミエ、 フルムダンベール