Blog | 自由が丘山屋

完売：とろーりとした食感の市田柿と発酵バターのミルフィーユ

今回入荷分は完売いたしました。次回入荷は12/8(木)頃の予定です。とろーりとした食感と自然な甘みが魅力の市田柿と発酵バターのコクのペアリングが絶妙！冷凍された状態で販売しますので、半解凍して5mm幅程度に、一口大に切っていただくと食べやすいです。...

12/3(土) 秋田白神いぶりがっこ入荷しました

秋田名物いぶりがっこ自家製栽培のダイコンをサクラ薪の煙で燻し冬の寒さの中でじっくり仕込んだ本格的ないぶりがっこのスライスです。日本酒はもちろん、燻製の風味が赤ワインとも相性が◎ ぜひチーズを添えて！

12/1(木) モン・ノワ - 新しいチーズが入荷しました

ナッツのような繊細な味わい。とろけるような口当たりのウォッシュチーズ。熟成が進むにつれてクリーミーになり、個性的で豊かな風味に。 ※着色料（アナトー色素）、くるみ香料を含みま 1個あたりの総重量：約200gを1/2にカットして販売します。

12/1(木) アッペンツェラー（黒ラベル6か月熟成）

ミルクの甘味とスパイシーな風味が魅力のスイスのチーズ。ワインだけでなく、日本酒や焼酎ともよく合います！州の紋章である“二本足で歩く熊”のラベルは、熟成期間で色が異なります。この「黒ラベル」は、一番長い熟成期間を経た濃厚な味わい。茶褐色に輝くまで表面を洗って磨いています...

12/1(木) コンテ 8ヶ月&36ヵ月熟成

フランスAOP チーズの中で最も生産量の多い「コンテ」。名だたるチーズ商たちがこぞって熟成管理を委託している会社が「マルセルプティット社」のチーズです。 8ヶ月以上熟成のコンテは、お料理や、チーズフォンデュ、サンドイッチにおすすめです。軽めの赤ワインや、すっきりとした白...

12/1 (木) ガレドラロワール - たべやすさで人気

ロワール川の下流、アンジュー地方のチーズ。ウォッシュ特有の香りは弱く、食べやすさで人気があります。ふわっと広がるミルクの甘み、やわらかな表皮とトロリとした生地。パンに塗って軽めの赤ワインと合わせるのがおすすめです。 ◉産地 : フランス ◉地域 :...

12/1 (木)ブリ・ア・サヴァランアフィネデュラン社

さわやかな酸味と滑らかな口溶け。やわらかな薄い白カビ。クリームを添加した中の生地は非常に口溶け滑らか。デュラン社のものは、コクのある深い味わいが特徴。パンとの組み合わせ、お料理ならサーモンや牡蠣などの魚介の燻製、ローストチキンに添えていただくのがおすすめ。...

11/27（日）四万十産うなぎ入荷しました

四万十川河口で採れたうなぎの稚魚を上流の四万十町の養鰻場で育てたうなぎです。小ぶりではありますが繊細な肉質としっかりとした食感と味わいが特徴です。ふっくらとした白焼きと秘伝のタレを使った蒲焼の２種類入荷です。冷凍になっていますので、解凍後フライパンかトースターで表面を...

11/27（日）土佐かつおのわら焼き入荷しました

今の時期の入荷は「上り鰹」になります。「戻り鰹」にくらべて身が引き締まり、あっさりした味わいです。一本釣りで水揚げされた鰹の鮮度を損なわないように船内で凍結し保管。職人が一節、一節丹精込めて、土佐伝統製法の完全わら焼きで仕上げました。...

11/24(木) モンドール入荷しました

ご予約も承っております。アルノー社のモン・ドールは味わいはまろやかで、周りを巻くエピセアの樹皮の香りが心地よく人気です。熟成してくると、とろーりと生地が柔らかくなりスプーンですくって召し上がります。アルノー社製　400g ◉産地 : フランス ◉地域 :...

11/24 (木)ブルードーヴェルニュ - 牛乳製青かびチーズ

こってりとクリーミィな食感と独特の力強い風味の中に青かびの刺激ボディのしっかりとした赤ワインと良く合います。「ロックフォール」の製造と兼ねて、細々とチーズ造りをしていた農家の青年の興味本位から偶然に生まれたブルーチーズと言われています。...

11/24(木)　魚介によくあうマールボロスタイルの白ワイン入荷しました

合わせたい料理は、中華（棒棒鶏、甘酢系の炒め物など）、鳥ささみの焼き鳥（塩）、しゃぶしゃぶなど。魚介類やサラダ◎ ワイン名：インヴィーヴォ　マールボロ　ソーヴィニヨンブランワイナリー名：インヴィーヴォ生産国：ニュージーランド産地：マールボロ...

11/24 (木) トリュフがはいったイタリアチーズ

ミルクの甘み、滑らかな舌触り、トリュフの香りとのバランスが絶妙。ミルクから熟成までをタレッジョ渓谷にこだわり伝統を守り続けているカザリゴーニ社製入荷しました。（カザリゴーニ社製） ◉産地 : イタリア ◉地域 : ロンバルディア州 ◉タイプ : ウオッシュタイプ ◉乳種...

食欲をそそるゲヴェルツの香りが魅力！

生春巻きや油林鶏など中華やエスニック料理と◎ ワイン名：シャングリ・ラ　ゲヴェルツトラミネールワイナリー名：ブラッケンブルック生産国：ニュージーランド産地：ネルソン葡萄品種：ゲヴェルツトラミネール100% ヴィンテージ：2020 アルコール度数：14.5%...

この季節のオススメ赤ワイン

アメリカンチェリーを思わせる果実味ある香りと優しい酸、適度のタンニンアルコール度は高めながら、優しく感じる赤ワインポン・レヴィックなどウォッシュチーズと◎ ワイン名：ドーマンワイナリー名：ジュリアンヌ生産国：フランス葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニオン35%...

11/17(木) 解禁！ - ボージョレ・ヌーヴォー

ドメーヌ・ラフォレは、ブルゴーニュ地方南部、ボージョレ地区の、ブドウ畑と緑の平原が広がるとてものどかで美しいレニエ・デュレット村にあります。ラフォレさん（ジャン＝マルク・ラフォレ氏）は4代目で、16歳の時からワイン造りを始めました。「リュット・レゾネ」と呼ばれる、農薬...

11/15(火) 自由が丘１丁目睦会スタンプラリー始まりました

今年もスタンプラリーが始まりました！スタンプの台紙は参加店で配布しています。

赤身ステーキによくあうカベルネ・ソーヴィニオン

しっかりと熟した果実味とフレッシュさのバランスが素晴らしい赤ワイン。赤身のステーキやチーズとワイン名：カベルネ・ソーヴィニオンワイナリー名：ドメーヌ・リショーム生産国：フランス葡萄品種：100％ヴィンテージ：2018 アルコール度数：14.5% 収穫方法：手摘み...

豚肉にあうジンファンデル入荷しました

南フランスのドメーヌ・ラルジョルのジンファンデル2020ヴィンテージが入荷しました。今回からラベルが新しくなっています。なめらかで上品な口当たり。酸がしっかりあるのでスパイスの効いた豚肉のグリルやカレー風味のお料理と◎ ワイン名：ZINFANDEL...

あか牛ハンバーグ入荷しました

熊本和牛の「あか牛」100%で作られたハンバーグを冷凍で販売しています。赤身ならではのジューシーでコクのある味わい。ハンバーグは解凍後、焼き目をつけてホイルに包んで野菜と一緒に蒸し焼きするとお肉の中まで火が通り、旨味が逃げ出さずふっくらと仕上がります。