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INVIVO X , Sarah Jessica Parker Pinot Noir(赤ワイン)

更新日:6月16日



ワイン名:インヴィーヴォ X サラ・ジェシカ・パーカー ピノノワール

ワイナリー名:インヴィーヴォ

生産国:ニュージーランド

産地:マールボロ、セントラルオタゴ

葡萄品種:ピノノワール100%

ヴィンテージ:2022

アルコール度数:13.5%


しなやかで上品なタンニンと調和したまろやかな酸味がバランスよい、素晴らしいピノノワール


煮詰めたダークチェリーやシナモン、クローブ、ナツメグなどを思わせる芳醇な香り


プラムやチェリーの味わい

フィニッシュはクリーミーでトーストしたオークのニュアンス


マールボロ産85%とセントラルオタゴ産15%のピノノワール


マールボロ由来のしなやかな赤系果実とセントラルオタゴ由来の黒系果実の凝縮感とエレガントさが見事に調和


手摘みで収穫した果実を除梗して小さな開放型の発酵槽へ

マストが十分に温まり、天然酵母が発酵を開始するまで、約7-10日間の低温浸漬


毎日3回手で攪拌し、発酵後最大で3週間マストと漬け込み

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