Novum ピノノーワル

生産地：ニュージーランド、マールボロ 葡萄品種：ピノノワール100% ヴィンテージ：2021 アルコール度数：13.5%

手作業で収穫したピノノワールを除梗して5 日間果皮と寝かせてから野生酵母で発酵

35 日以上の果皮浸漬を経てプレスし新樽率30% のフレンチオークへ

14 ヶ月の樽熟成を経てブレンドしボトリ

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