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Pernand-Vergelesses 1er Cru "En Caradeux"




赤い果実の香り

ボリューム感と繊細なタンニン

果実と酸味、そしてタンニンのバランスが素晴らしい

厚みがあり余韻が魅力的


ワイン名:ペルナン・ヴェルジュレス プルミエ・クリュ“アン・カラドゥー”

ワイナリー名:ドメーヌ・パヴロ

生産国:フランス

葡萄品種:ピノ・ノワール  100%

ヴィンテージ:

アルコール度数:


樽で約12ヵ月熟成(新樽30%、残りは1~6年樽を使用)

細かな澱と一緒の「シュール・リー」状態でバトナージュして旨みを引き出す

その後ステンレスタンクでアッサンブラージュしてから、2ヵ月落ち着かせてビン詰め


土壌に石灰成分が多いため少し筋肉質で男性っぽい感じ

樹齢が高く、繊細さを求める醸造によってしなやかさも併せ持つ


ソースを添えたステーキや鴨料理。秋冬のジビエ(野禽獣)料理と相性ぴったり



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