Cava Brut Reserva（カバ・ブリュット・レゼルバ）｜スペイン｜スパークリング

早朝に収穫されたフレッシュなブドウをプレスせず自然に流れ出たフリーラン果汁のみを用いたる贅沢な造りのスパークリングワイン

熟したリンゴのうな甘みと酸味、レモンピールを思わせるフルーティな香り

弾ける泡と優しく包む果実味は丸くボリューム感も十分

ふくよかさと爽やかさのバランスが素晴らしい

普段のみのスパークリングワインをお探しで、どれにするか迷っている方におすすめしたいワインです

ブドウ品種　　パレリャーダ 41%、チャレロ 36%、　マカベオ 23%

ヴィンテージ　NV

アルコール度数　12%

生産者　　　Sabartes（サバルテス）

カバ発祥の地でもあるペネデスに位置するサバルテスは1980年代後半に再建されたワイナリーです

その際パレリャーダやチャレロなど土着品種だけでなくシャルドネなどの国際品種が植えられ、この地に新たな品種の可能性をもたらしました

契約農家からブドウやバルクワインを買い付ける大手生産者が多い中、所有畑のブドウのみからカバを手掛ける事にこだわり、収量制限(平均約46hl/ha)や周囲の森に植林するなど環境にも配慮

栽培から醸造、ボトリングまで、どの行程においても細心の注意を払えるように一貫して自社で行い、常にクオリティ向上を目指しています