9/10 夏のモンドール「マニゴディーン」


香ばしくてクリーミーな味わいマニゴディーン。

モンドールと同じくエピセアの樹皮で巻かれ、エピセアの棚で熟成されるウォッシュチーズです。


熟成業者パカール社のあるサヴォワ地方のマニゴ村が名前の由来です。


アルプスの豊かな牧草を食んだ牛の無殺菌乳生産され、まずは農家で1週間熟成。


その後パカールさんの手により最低5〜7週間に亘り、25回ほど表面を洗われ熟成されます。約100gにカットして販売します。


マニゴディーン

Manigodine

●ウォッシュタイプ 

●牛乳製 

●1ホール:約1.3~1.6kg

●フランス ローヌ・アルプ圏オート・サヴォワ県産


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