11/26 プティ スーマントラン


「エポワス」と同じブルゴーニュのアルマンスの谷のウォッシュチーズ。

「エポワス」と異なり、塩水のみで洗って仕上げています。


スーマントランは直径9~13cm、重量180~600g と生産者によって大きさが異なります。


表皮は淡い黄色、ウォッシュタイプらしい匂いはありますが、口に運ぶとなめらかに溶けていきます。旨味は強く余韻も長く続きます。冷蔵庫から出して室温に戻し、シャブリと合わせれば至福の時を楽しめることでしょう。

約100gにカットされたものを販売します。

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