完売 Mont d'Or モンドール

モンドールは、フランスとスイスのジュラ山脈地域で生産される『季節限定』のクリーミーチーズ

冬季に牛の乳量が減少し、大型のコンテチーズの生産が難しくなるため、より小型で湿潤なモンドールが生まれました

モンドールの特徴は、エピセアの樹皮で包んで熟成させることにより、チーズにウッディな香りと滑らかな食感を加えている点です

そのままでも、オーブンで軽く焼いても美味しく、バゲットやジャガイモ、シャルキュトリーとの相性が抜群

残った場合は容器ごとラップ、乾燥しないようにして冷蔵庫へ

自由が丘山屋で販売しているアルノー社の「モン・ドール」は生地感がしっかりしています

お召し上がりになる前に常温で30分ほどおいていただくと、生地が少し柔らかめに味わいがマイルドに変化してきます

表皮にほわっとした黒みを帯びたカビがついていることがございます、お召し上がりの際にはカビの部分は取り除いて下さい。