ペコリーノ トスカーノ フレスコ PECORINO TOSCANO FRESCO DOP
数あるペコリーノ(イタリアで羊乳チーズの総称)の中でも代表格のチーズ。
脱脂したミルクではなく全乳でつくられるため、豊かなコクと深い味わい。
「フレスコ」タイプは熟成期間が最低20日。フェルミエに届けられるのは30〜40日程度の熟成を経たものになります。
生地は弾力があり、なめらかな口当たり、羊乳の甘みをもちながらも比較的あっさりした後口です。辛口白ワインを合わせていただくのがおすすめのマリアージュ。
※外皮は外してお召し上がりください。
生産地：イタリア トスカーナ
原料：羊乳
1ホールあたりの総重量：約2.2kg