5/21 弾力がありなめらかな口当たりのペコリーノ


ペコリーノ トスカーノ フレスコ PECORINO TOSCANO FRESCO DOP


数あるペコリーノ(イタリアで羊乳チーズの総称)の中でも代表格のチーズ。


脱脂したミルクではなく全乳でつくられるため、豊かなコクと深い味わい。


「フレスコ」タイプは熟成期間が最低20日。フェルミエに届けられるのは30〜40日程度の熟成を経たものになります。

生地は弾力があり、なめらかな口当たり、羊乳の甘みをもちながらも比較的あっさりした後口です。辛口白ワインを合わせていただくのがおすすめのマリアージュ。

※外皮は外してお召し上がりください。


生産地:イタリア トスカーナ

原料:羊乳

1ホールあたりの総重量:約2.2kg

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