Blog | 自由が丘山屋

四万十産うなぎの蒲焼と白焼

四万十川河口で採れたうなぎの稚魚を上流の四万十町の養鰻場で育てたうなぎです。小ぶりではありますが繊細な肉質としっかりとした食感と味わいが特徴です。ふっくらとした白焼きと秘伝のタレを使った蒲焼の２種類入荷です。冷凍になっていますので、解凍後フライパンかトースターで表面を...

富山の昆布巻き（鮭 / ぶり）

歯舞産の棹前（さおまえ）昆布をつかった昆布巻きが入荷しました。棹前昆布は早採りされているためほかの昆布にくらべて食感がたいへん柔らかいことが特徴です。時間をかけてじっくりと炊き上げ、昆布とお魚の旨みが日本酒にもよくあいます。

完売：アッペンツェラー（黒ラベル6か月熟成）

ミルクの甘味とスパイシーな風味が魅力のスイスのチーズ。ワインだけでなく、日本酒や焼酎ともよく合います！州の紋章である“二本足で歩く熊”のラベルは、熟成期間で色が異なります。この「黒ラベル」は、一番長い熟成期間を経た濃厚な味わい。茶褐色に輝くまで表面を洗って磨いています...

完売：モン・ノワ入荷しました

ナッツのような繊細な味わい。とろけるような口当たりのウォッシュチーズ。熟成が進むにつれてクリーミーになり、個性的で豊かな風味に。 ※着色料（アナトー色素）、くるみ香料を含みま 1個あたりの総重量：約200gを1/2にカットして販売します。

完売：トリュフ入りシェーヴル - ブシェットトリュフ

香り高いトリュフが混ぜ込まれた贅沢なシェーヴルチーズ。爽やかな酸味にトリュフの香りと山羊乳の爽やかな甘み。シャンパーニュと合わせて優雅なひとときをお過ごしください。（1個あたりの総重量：約100g）ブシェットトリュフ BUSHETTE A LA TRUFFE...

完売：ブリ・ア・サヴァランアフィネデュラン社

さわやかな酸味と滑らかな口溶け。やわらかな薄い白カビ。クリームを添加した中の生地は非常に口溶け滑らか。デュラン社のものは、コクのある深い味わいが特徴。パンとの組み合わせ、お料理ならサーモンや牡蠣などの魚介の燻製、ローストチキンに添えていただくのがおすすめ。...

完売：ブルードーヴェルニュ - 牛乳製青かびチーズ

こってりとクリーミィな食感と独特の力強い風味の中に青かびの刺激ボディのしっかりとした赤ワインと良く合います。「ロックフォール」の製造と兼ねて、細々とチーズ造りをしていた農家の青年の興味本位から偶然に生まれたブルーチーズと言われています。...

魚介によくあうマールボロスタイルの白ワイン

合わせたい料理は、中華（棒棒鶏、甘酢系の炒め物など）、鳥ささみの焼き鳥（塩）、しゃぶしゃぶなど。魚介類やサラダ◎ ワイン名：インヴィーヴォ　マールボロ　ソーヴィニヨンブランワイナリー名：インヴィーヴォ生産国：ニュージーランド産地：マールボロ...

完売：しっかりとトリュフを感じるイタリアチーズ

トリュフの香りとウォッシュチーズのうまみのバランスが絶妙！ミルクから熟成までをタレッジョ渓谷にこだわり伝統を守り続けているカザリゴーニ社製（カザリゴーニ社製） ◉産地 : イタリア ◉地域 : ロンバルディア州 ◉タイプ : ウオッシュタイプ ◉乳種 : 牛

食欲をそそるゲヴェルツの香りが魅力！

生春巻きや油林鶏など中華やエスニック料理と◎ ワイン名：シャングリ・ラ　ゲヴェルツトラミネールワイナリー名：ブラッケンブルック生産国：ニュージーランド産地：ネルソン葡萄品種：ゲヴェルツトラミネール100% ヴィンテージ：2020 アルコール度数：14.5%...

この季節のオススメ赤ワイン

アメリカンチェリーを思わせる果実味ある香りと優しい酸、適度のタンニンアルコール度は高めながら、優しく感じる赤ワインポン・レヴィックなどウォッシュチーズと◎ ワイン名：ドーマンワイナリー名：ジュリアンヌ生産国：フランス葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニオン35%...

丸みがあり酸とタンニンのバランスの良い南仏シラー

果実の凝縮感のある香りと味わい。酸とタンニンのバランスもよく家で楽しむのにおすすめのシラー。厚みのある牛肉や豚肉のソテーと◎ ワイン名：エキリーブル・シラーワイナリー名：ドメーヌ・ド・ラルジョル生産国：フランス葡萄品種：シラー100％アルコール度：14%

11/17(木) 解禁！ - ボージョレ・ヌーヴォー

ドメーヌ・ラフォレは、ブルゴーニュ地方南部、ボージョレ地区の、ブドウ畑と緑の平原が広がるとてものどかで美しいレニエ・デュレット村にあります。ラフォレさん（ジャン＝マルク・ラフォレ氏）は4代目で、16歳の時からワイン造りを始めました。「リュット・レゾネ」と呼ばれる、農薬...

11/15(火) 自由が丘１丁目睦会スタンプラリー始まりました

今年もスタンプラリーが始まりました！スタンプの台紙は参加店で配布しています。

赤身ステーキによくあうカベルネ・ソーヴィニオン

しっかりと熟した果実味とフレッシュさのバランスが素晴らしい赤ワイン。赤身のステーキやチーズとワイン名：カベルネ・ソーヴィニオンワイナリー名：ドメーヌ・リショーム生産国：フランス葡萄品種：100％ヴィンテージ：2018 アルコール度数：14.5% 収穫方法：手摘み...

豚肉にあうジンファンデル入荷しました

南フランスのドメーヌ・ラルジョルのジンファンデル2020ヴィンテージが入荷しました。今回からラベルが新しくなっています。なめらかで上品な口当たり。酸がしっかりあるのでスパイスの効いた豚肉のグリルやカレー風味のお料理と◎ ワイン名：ZINFANDEL...

あか牛ハンバーグ入荷しました

熊本和牛の「あか牛」100%で作られたハンバーグを冷凍で販売しています。赤身ならではのジューシーでコクのある味わい。ハンバーグは解凍後、焼き目をつけてホイルに包んで野菜と一緒に蒸し焼きするとお肉の中まで火が通り、旨味が逃げ出さずふっくらと仕上がります。

和歌山地鶏のサラダチキン入荷しました

砂糖、塩、こしょう、酒だけで下味をつけ、茹でて予熱でじっくりと熱を通したサラダチキンです。肉質がきめ細かくジューシーに仕上がっているので、解凍してそのまま召し上がっていただけます。サラダやバゲットにはさんだり、ラーメンにのせていただいても美味しいです。保存料不使用です。

熊本の豆酩（とうべい） - 平家落人の保存食

お豆腐を「味噌もろみ」にじっくりと150日以上漬け込んだ発酵食品です。伝承を守りつつ、より深みのある味わいを目指し、滑らかさとコクを醸し出した秘伝豆酩 (とうべい) です。「チーズのようだ」と表現される方もいます。そのまま日本酒のおつまみとして召し上がったり、...

完売：濃厚なうまみとコク - ノルマンディーのバター

放牧によって新鮮な牧草をたべたノルマンディー牛の生クリームから造られるこの時期のバターは、濃厚な旨味とコクが魅力です！生クリームを撹拌して、低温でゆっくりと熟成させることによって発酵させ、ゆっくりと時間をかけて結晶化させたイル・ド・レ産の塩「フルール・ド・セル」を加えて作...