ウィスキーの生産と酪農が盛んなアイルランドでは、昔からウィスキーにクリームを入れて飲む習慣がありました。 これを商品化したのが、クリーム系リキュールの「アイリッシュクリーム」。 このアイリッシュクリームを生地に練り込んだセミハードチーズ。...

イギリスを代表するブルーチーズ 生産者はすべてを手作業で行なう伝統的な製法のクロップウェル・ビショップ社です。 濃厚な食感に上品な甘みと苦味！ スパイシーな赤ワインや貴腐ワインに合わせても美味しく、おすすめです。 約100gにカットして販売いたします。 ◉産地 : イギリス...

先週、ボージョレヌーヴォで人気のラフォレさんの畑で収穫が行われました！ ラフォレさんご夫婦、3人息子とその奥さんたちとたくさんの人が集まり、ブドウを丁寧に手作業で摘み取っていきます。 今年も去年、おととし同様とてもワインの仕上がりが期待できるとのこと！...

写真上段左【マニゴディーン】 香ばしくてクリーミーなフランスのウォッシュ。 白ワインと！ 写真上段右【ブエナルバ　ヴィーノ】 赤ワイン（テンプラニーリョ）を練りこんだチーズ 写真2段目左【エルヴ】 ベルギーのウォッシュチーズ　濃厚な味わい 写真2段目右【コンテ】...

スペイン中部カスティーリャ・ラ・マンチャ州の同郷の赤ワイン「センシベル」を練り込んだ羊乳のチーズ。センシベルは一般にテンプラニーリョと呼ばれている黒ぶどうです。 羊乳の甘みとワインの心地良い香りが特徴。4代に渡る家族経営の伝統製法。 ◉産地 : スペイン ◉地域 :...

ベルギー東部、オランダとドイツの国境近くに位置するエルヴ高原で、15世紀からつくられてきた「エルヴ」、山屋初登場！ ほどよく塩味が利いた中にミルクの風味が豊かに感じられ、香ばしさが長く余韻を残す濃厚な味わい。 コーヒーやポルトワイン、甘いリキュールにあわせていただくのが伝統...

リコッタ Ricotta CIGNO イタリアの国産乳、とりわけ近隣の農家から集めたフレッシュなミルクにこだわって製造するチーニョ社のリコッタは、ふんわりと上品な口どけが特徴！ リコッタは「二度煮る」という語源通り、チーズづくりが終わった後に残ったホエー(乳清)に乳や生クリ...

フェルミエから今週のチーズが入荷しました！ 写真左上【ファン ブリヤー マスタード】 🇫🇷白カビチーズにたっぷりのマスタードシード。 1/4カットでご提供します！ 写真右上【ブリナーダ】 🇮🇹 羊乳本来の甘みと上質なミルクのコク 写真左下【ガレドラロワール】...

フェルミエから今週のチーズが入荷しました！ 写真左上【セージ　ダービー】 🇬🇧ハーブの効いたイギリスのチーズ。 初登場！ 写真右上【ブリナーダ】 🇮🇹 羊乳本来の甘みと上質なミルクのコク 写真左下【ガレドラロワール】 🇫🇷 ふわっと広がるミルクの旨み！...

ドメーヌドラルジョル Domaine de l'Arjolle 南フランス、ラングドック地方の中心都市モンペリエから西へ40Km。小高い丘の裾野に位置するワイナリー、ドメーヌ・ラルジョル。 （写真上）4月になり良いお天気の日が続き枝が伸びました！...

フェルミエから今週のチーズが入荷しました！ 写真左上　【ガレドラロワール】 🇫🇷ミルクの甘みとトロリとした生地 写真右上【アベイドタミエ】 🇫🇷もっちりしたウオッシュチーズ 写真左下【ブリドモー】 🇫🇷白カビチーズの王様！ 写真右下【コンテ 8ヶ月熟成】...

フェルミエから今週のチーズが入荷しました！ 写真左上【ピコドン】 🇫🇷ミルクの甘みが残る優しいシェーブル 写真右上【アベイドタミエ】 🇫🇷もっちりしたウオッシュチーズ 写真左下【山羊乳製ゴーダ】 🇳🇱珍しい山羊乳のゴーダ 写真右下【コンテ 8ヶ月熟成】...

ピコドン Picodon ピコドンの産地はリヨンの南、ローヌ川を挟んで西側のアルデッシュ県と東側のドローム県。 ミルクの力強さや旨みが味わえるチェーブル。 スパークリングワインや、爽やかな白ワインと！ ◉産地 : フランス🇫🇷 ◉地域 : ローヌ・アルプ圏ドローム県...

ドメーヌドラルジョル Domaine de l'Arjolle 南フランス、ラングドック地方の中心都市モンペリエから西へ40Km。小高い丘の裾野に位置するワイナリー、ドメーヌ・ラルジョル。 3月になり剪定で残された枝の節の部分から「シャルドネの新芽がでた」と写真が届きました...

フェルミエから今週のチーズが入荷しました！ 写真左上【クレマ　ディ　ゴルゴンゾーラ】 🇮🇹世界３大ブルーチーズ。スプーンですくって！ 写真右上【デリスドブルゴーニュ】 🇫🇷ダブルクリームでクリーミーな生地 写真下【山羊乳製ゴーダ】...

フェルミエから今週のチーズが入荷しました！ 写真左上【コンテ 8ヶ月熟成】 🇫🇷フランスで一番人気のセミハードチーズ 写真右上【デリスドブルゴーニュ】 🇫🇷ダブルクリームでクリーミーな生地 写真左下【フルムダンベール】 🇫🇷フランスの代表的ブルーチーズ 写真下...

ケソ マホレロ QUESO MAJORERO ◉産地 : スペイン🇪🇸 ◉地域 : カナリア州フエルテベントゥーラ島産 ◉タイプ : セミハードタイプ ◉乳種 : 山羊 大西洋の楽園、カナリア諸島。アフリカに一番近いフェルトベントゥーラ島のみでつくられているのがケソ・マ...

デリスドブルゴーニュ DELICE DE BOURGOGNE ミネラルたっぷりの牧草を食んだ牛のミルクでつくられた、旨味にあふれた生地 舌の上でクリーミーに溶けるダブルクリームバターのようなリッチな味わい シャンパーニュと合わせて...

フェルミエから2月のチーズが入荷しました！ 写真左上【プティクールヌー】 🇫🇷ハート型の牛乳製白カビチーズ 写真右上【デリスドブルゴーニュ】 🇫🇷ダブルクリームでクリーミーな生地 写真下 【ケソマホレロ】 🇪🇸クセがなく優しい味の山羊乳製チーズ...

今週のナチュラルチーズが入荷しました！ むっちりとした生地とバターのようなコクで人気のスペイン産アルスアウジョアをはじめ４種類です。