5/2(木) SAN SIMON DA COSTA - サンシモンダコスタ

ユニークな形が、ドングリやタケノコなど、色々なものに喩えられる「サン・シモン」

香ばしくほんのり甘い味わいは、ガリシア地方のアベドゥールという樺の木を使いスモークされることで生まれます

形成と圧搾にゆっくり時間をかけてできる詰まった生地は、燻されることで長期熟成にも耐えるようになります

若く柔らかめなものも人気ですが、最低45日以上の熟成を経なければ「サン・シモン」を名乗ることはできません

濃いめの赤ワインと