チーズ

9/8(金)　コンテ 8ヶ月熟成

フランスAOP チーズの中で最も生産量の多い「コンテ」。名だたるチーズ商たちがこぞって熟成管理を委託している会社が「マルセルプティット社」のチーズです。 8ヶ月以上熟成のコンテは、お料理や、チーズフォンデュ、サンドイッチにおすすめです。軽めの赤ワインや、すっきりとした白...

9/8(金)　オリヴェ　ポワブル

「牛乳製」の白カビチーズ穏やかな生地にしっかりとした胡椒のアクセントが魅力ソーヴィニオンブランのスパークリングワインや、タンニンの少なめの赤ワインと

9/8(金) - プティ・ブリ・ポワブル - 黒胡椒のきいた白カビチーズ

表面に黒胡椒の粒。とても食べやすいダブルクリームのブリーチーズ。外皮は乾燥していてやや厚め、白かびの香りがたっぷり。バターのように滑らかでクリーミーな生地は、シラーやカベルネ・ソーヴィニヨン種主体の黒胡椒のニュアンスのある赤ワインとのマリアージュもおすすめ

9/8(金)ガレドラロワール - やわらかなフランスチーズ

ふわっと広がるミルクの甘み、やわらかな表皮とトロリとした生地パンに塗って軽めの赤ワインと合わせるのがおすすめウォッシュ特有の香りは弱く、食べやすさで人気があります ◉産地 : フランス ◉地域 : ペイ・ド・ラ・ロワール圏メーヌ・エ・ロワール県 ◉タイプ :...

9/8(金) コートドール - クリーミィなブルゴーニュのチーズ

「ブリアサヴァラン（アフィネ）」でお馴染みのデュラン社のウォッシュタイプの新商品。濃厚な味わいの白カビタイプのイメージが強い同社がつくるこの「Côte d'Or（コートドール）」にもやはりクリームが添加され、濃厚な仕上がりです。...

ゴルゴンゾーラ　マスカルポーネ GORGONZOLA MASCARPONE

マスカルポーネとブルーチーズを重ねたクリーミーな味わいのイタリアのチーズです舌に優しく溶けていき、青かびの刺激もやさしい胡桃や蜂蜜に添えても、そのままバゲットにのせても、またリゾットやオムレツなどの料理にもおすすめ

完売夏のモンドール - マニゴディーン

「夏のモンドール」とよばれるマニゴディーンは、香ばしくてクリーミーな味わいアルプスの牧草をたべて育った牛の無殺菌乳からつくられるウォッシュチーズですワインはフルーティな白ワインや軽めでフレッシュな赤ワインと◎

完売スペインの青かびチーズ - ケソデバルデオン

クリーミーでなめらかな口溶けツンとした辛みもなくマイルドな味わいのスペインの青かびチーズ原料は牛乳が主体で少量の山羊乳で程よい酸味とコクがプラス周りは塩水に漬けられた楓の葉でおおわれていますボディのしっかりとした赤ワインとじっくりと味わっていただきたいチーズ

完売アベイドタミエ

"ABBAYE"はフランス語で「修道院」という意味サヴォワ地方標高900メートルの森の中にひっそりと佇むタミエ修道院で、修道士達の手でつくられているチーズですエピセアの木板の上で熟成された中身はなめらかで、むっちり、ほのかにナッツの風味が感じられます ◉産地 :...

完売イェトスト

スライスした見た目も味わいもキャラメルのようなゴートチーズ。甘さはミルク由来の優しい味わい。ミルク、ホエイ、バターミルクを褐色になるまで煮詰め、クリームを加えて作られています。パンにのせて、紅茶やコーヒーと。

完売フルムダンベール

やさしい味わいの青かびチーズ塩分控えめで、生乳の繊細な味わい ◉産地 : フランス ◉地域 : オーヴェルニュ圏ピュイ・ド・ドーム県 ◉タイプ : 青カビタイプ ◉乳種 : 牛

完売　アルスア・ウジョア - むっちりしたスペインチーズ

むっちりと柔らかな「アルスア・ウジョア」。ヨーグルトのようなさわやかな香りと酸味、ねっとりとした食感。クリーミーなミルクの甘み。白ワインや紅茶、また季節のフルーツと合わせてどうぞ。約100gにカットして販売します。 ◉産地 : スペイン ◉地域 : ガリシア地方...

完売5/25 (木)入荷ブッシュドルッセ - 山羊の白カビチーズ

フランスでも珍しい山羊乳製の白かびチーズ。ロワールを代表するジャッカン社の人気商品。生地はしっとりとして、とてもおだやかな味わい。シェーヴル特有の香りもやさしくふんわりと香るので、初心者の方にもおすすめ。 1ホールあたりの総重量約1kgを約100gにカットして販売します。

完売　5/25(木)入荷 - ブリ・ア・サヴァラン

さわやかな酸味と滑らかな口溶け。やわらかな薄い白カビ。クリームを添加した中の生地は非常に口溶け滑らか。デュラン社のものは、コクのある深い味わいが特徴。パンとの組み合わせ、お料理ならサーモンや牡蠣などの魚介の燻製、ローストチキンに添えていただくのがおすすめ。...

完売　5/25(木)入荷カレドーリヤック

むっちりした生地感と青カビの力強さクリームのとろけるような甘さのブルーチーズ召し上がる1～2時間前に取り出すとより香りと味わいを楽しんでいただけますバゲットと◎ ワインを合わせるなら、爽やかなミネラル感のある白ワインやフルーティなロゼと！ドライフルーツも◎

完売　5/12(金)入荷　ポンレヴェック PONT-L'EVEQUE (殺菌乳)

弾力ある質感と、コク深い味わいが魅力のノルマンディのウォッシュチーズ。シードルや重すぎない赤ワインと◎

完売　3/23(木) - 入荷桜の花の塩漬けをあしらったチーズ

ふんわりと桜の香りがふんわりと広がる、口溶けなめらかな優しい味わいの北海道チーズなめらかな泡立ちの国産スパークリングワインと◎ 食べる30分ほど前に室温に戻すと、よりクリーミーでおいしく召し上がれます冷蔵庫でも熟成は進み、皮の下は柔らかくなり、風味は強くなります。...

完売　3/2(木)アッペンツェラー（黒ラベル6か月熟成）

ミルクの甘味とスパイシーな風味が魅力のスイスのチーズ。ワインだけでなく、日本酒や焼酎ともよく合います！州の紋章である“二本足で歩く熊”のラベルは、熟成期間で色が異なります。この「黒ラベル」は、一番長い熟成期間を経た濃厚な味わい。茶褐色に輝くまで表面を洗って磨いています...

完売　3/2(木)ヴィンテージチェダー入荷

放牧された牛からの質の高い乳によってできるQUICKE’S（クイックス）のチェダーチーズ。このヴィンテージは24ヶ月ゆっくり熟成。ミネラル豊富なコーニッシュシーソルトを加えることによりさらに深い風味に仕上がっています。...

完売　サン・マルスラン

生地はきめ細やかで、とろっとなめらかヘーゼルナッツを思わせる香り酸味がおだやかでミルクの甘みバゲットなどにのせてお召し上がりください。（1個あたりの総重量：約80g）