チーズ

2/2(木)入荷　貴醸酒ブルー "KIJOSHU" BLEU

ブルーチーズ「フルムダンベール」を「貴醸酒」に漬けて熟成させました。ハチミツのようなほんのりとした甘みが感じられ、フルムダンベールの穏やかな青カビの風味を包み込んでよりまろやかな味わいに。フェルミエスタッフがベストな熟成加減を見極め、しっとりとした口どけの状態へと仕上...

2/2(木)入荷サン・マルスラン

生地はきめ細やかで、とろっとなめらかヘーゼルナッツを思わせる香り酸味がおだやかでミルクの甘みバゲットなどにのせてお召し上がりください。（1個あたりの総重量：約80g）

2/2(木)入荷　マコネ - ブルゴーニュのシェーブル

マコネはワイン産地として有名なマコンで、山羊のミルクからつくられます。 “ドゥミ・セック”は21日間ほどの熟成を経たものです。冷やしたシャルドネと合わせていただきたいシェーヴルチーズです。（1個あたりの総重量：約40g）

完売　2/2(木)入荷　モンドール

今回入荷分は完売いたしました。次回入荷日は未定です。入荷しましたら当ページでお知らせいたします。アルノー社のモン・ドールは味わいはまろやかで、周りを巻くエピセアの樹皮の香りが心地よく人気です。熟成してくると、とろーりと生地が柔らかくなりスプーンですくって召し上がります...

完売 2/2(木)入荷クールドブルゴーニュ

ハート型の可愛らしい白カビチーズふわふわの繊細な美しい白カビに覆われ、クリーミィでバターのようなコクトリプルクリームのこってりとした味わいですが、後味は食べやすい仕上がりワインと合わせるなら、ふくよかな赤ワイン、シャルドネベースの年代ものの白ワイン、発砲ワイン等がおす...

2/2 (木)入荷コンテ 8ヶ月熟成

フランスAOP チーズの中で最も生産量の多い「コンテ」。名だたるチーズ商たちがこぞって熟成管理を委託している会社が「マルセルプティット社」のチーズです。 8ヶ月以上熟成のコンテは、お料理や、チーズフォンデュ、サンドイッチにおすすめです。軽めの赤ワインや、すっきりとした白...

2/2 (木)入荷ガレドラロワール - たべやすさで人気

ロワール川の下流、アンジュー地方のチーズ。ウォッシュ特有の香りは弱く、食べやすさで人気があります。ふわっと広がるミルクの甘み、やわらかな表皮とトロリとした生地。パンに塗って軽めの赤ワインと合わせるのがおすすめです。 ◉産地 : フランス ◉地域 :...

1/26 (木)入荷 - プティ・ブリ・ポワブル - 黒胡椒のきいた白カビチーズ

表面に黒胡椒の粒。とても食べやすいダブルクリームのブリーチーズ。外皮は乾燥していてやや厚め、白かびの香りがたっぷり。バターのように滑らかでクリーミーな生地は、シラーやカベルネ・ソーヴィニヨン種主体の黒胡椒のニュアンスのある赤ワインとのマリアージュもおすすめ

完売：1/26 (木)入荷ブッシュドルッセ - 山羊の白カビチーズ

フランスでも珍しい山羊乳製の白かびチーズ。ロワールを代表するジャッカン社の人気商品。生地はしっとりとして、とてもおだやかな味わい。シェーヴル特有の香りもやさしくふんわりと香るので、初心者の方にもおすすめ。 1ホールあたりの総重量約1kgを約100gにカットして販売します。

完売：1/26 (木)入荷フルムダンベール - FOURME D'AMBERT　入荷しました

やさしい味わいの青かびチーズ塩分控えめで、生乳の繊細な味わいが感じられる青カビチーズ約100gにカットして販売します。 ◉産地 : フランス ◉地域 : オーヴェルニュ圏ピュイ・ド・ドーム県 ◉タイプ : 青カビタイプ ◉乳種 : 牛 1ホール：約２キロ

完売：プティ　オリヴェ　ポワブル

「牛乳製」の白カビチーズ穏やかな生地にしっかりとした胡椒のアクセントが魅力ソーヴィニオンブランのスパークリングワインや、タンニンの少なめの赤ワインと

完売：アッペンツェラー（黒ラベル6か月熟成）

ミルクの甘味とスパイシーな風味が魅力のスイスのチーズ。ワインだけでなく、日本酒や焼酎ともよく合います！州の紋章である“二本足で歩く熊”のラベルは、熟成期間で色が異なります。この「黒ラベル」は、一番長い熟成期間を経た濃厚な味わい。茶褐色に輝くまで表面を洗って磨いています...

完売：モン・ノワ入荷しました

ナッツのような繊細な味わい。とろけるような口当たりのウォッシュチーズ。熟成が進むにつれてクリーミーになり、個性的で豊かな風味に。 ※着色料（アナトー色素）、くるみ香料を含みま 1個あたりの総重量：約200gを1/2にカットして販売します。

完売：トリュフ入りシェーヴル - ブシェットトリュフ

香り高いトリュフが混ぜ込まれた贅沢なシェーヴルチーズ。爽やかな酸味にトリュフの香りと山羊乳の爽やかな甘み。シャンパーニュと合わせて優雅なひとときをお過ごしください。（1個あたりの総重量：約100g）ブシェットトリュフ BUSHETTE A LA TRUFFE...

完売：ブリ・ア・サヴァランアフィネデュラン社

さわやかな酸味と滑らかな口溶け。やわらかな薄い白カビ。クリームを添加した中の生地は非常に口溶け滑らか。デュラン社のものは、コクのある深い味わいが特徴。パンとの組み合わせ、お料理ならサーモンや牡蠣などの魚介の燻製、ローストチキンに添えていただくのがおすすめ。...

完売：ブルードーヴェルニュ - 牛乳製青かびチーズ

こってりとクリーミィな食感と独特の力強い風味の中に青かびの刺激ボディのしっかりとした赤ワインと良く合います。「ロックフォール」の製造と兼ねて、細々とチーズ造りをしていた農家の青年の興味本位から偶然に生まれたブルーチーズと言われています。...

完売：しっかりとトリュフを感じるイタリアチーズ

トリュフの香りとウォッシュチーズのうまみのバランスが絶妙！ミルクから熟成までをタレッジョ渓谷にこだわり伝統を守り続けているカザリゴーニ社製（カザリゴーニ社製） ◉産地 : イタリア ◉地域 : ロンバルディア州 ◉タイプ : ウオッシュタイプ ◉乳種 : 牛

完売：濃厚なうまみとコク - ノルマンディーのバター

放牧によって新鮮な牧草をたべたノルマンディー牛の生クリームから造られるこの時期のバターは、濃厚な旨味とコクが魅力です！生クリームを撹拌して、低温でゆっくりと熟成させることによって発酵させ、ゆっくりと時間をかけて結晶化させたイル・ド・レ産の塩「フルール・ド・セル」を加えて作...

完売：ノルウェー産ゴートチーズ

スライスした見た目も味わいもキャラメルのようなゴートチーズ。甘さはミルク由来の優しい味わい。ミルク、ホエイ、バターミルクを褐色になるまで煮詰め、クリームを加えて作られています。パンにのせて、紅茶やコーヒーと。

完売：モンサルヴァート - ドイツの青かびチーズ入荷しました

大変食べやすく、マイルドな味わい。脂肪分は高め、口に含むとクリーミーでコクが感じられるドイツの青かびチーズ。