自由が丘山屋

ブリ・ド・モー、ブリ・ド・ムランに次ぐ、ブリ3 兄弟の末っ子と呼ばれる「クロミエ」 表皮は綺麗な白カビ。 口に含むと上質なミルク感。熟成が進むと、ねっとりと濃厚な味わいに変化していきます。フルーティーな赤ワインやコクのある白ワインなどとご一緒に。...

エーデルピルツ ケーゼ EDELPILTZ KASE 美しくブルーが広がるドイツのチーズ。 口に含むとクリーミーに舌に溶け、しっかりとした塩味がありますが、生地のコクと相まってまろやかに感じられます。 ドライフルーツやビールに合わせてお楽しみください。...

美しい白かびとリキュールの香りをもつクリームのハーモニー。シャンパーニュや紅茶とご一緒に。 マスカルポーネにグラン・マルニエを合わせ、フレッシュな状態で挟み込んだ後、白かびを吹き付けて熟成させてつくられます。 約100gにカットしての販売です。

フォンテーヌ(泉)と呼ばれる上面の窪みが、このチーズのシンボル。 中世まで遡る歴史があり、熟成中に反転作業を忘れるという偶然がこの窪みのきっかけでした。 ミルクの甘みと成熟した濃厚な味わい。 シャンパーニュやピノノワールを合わせて！ （1個あたりの総重量：約180g）

フランスAOP チーズの中で最も生産量の多い「コンテ」。 名だたるチーズ商たちがこぞって熟成管理を委託している会社が「マルセル プティット社」のチーズです。 8ヶ月以上熟成のコンテは、お料理や、チーズフォンデュ、サンドイッチにおすすめです。軽めの赤ワインや、すっきりとした白...

ロワール川の下流、アンジュー地方のチーズ。 ウォッシュ特有の香りは弱く、食べやすさで人気があります。ふわっと広がるミルクの甘み、やわらかな表皮とトロリとした生地。パンに塗って軽めの赤ワインと合わせるのがおすすめです。 ◉産地 : フランス ◉地域 :...

アルノー社のモン・ドールは味わいはまろやかで、周りを巻くエピセアの樹皮の香りが心地よく人気です。 熟成してくると、とろーりと生地が柔らかくなりスプーンですくって召し上がります。 アルノー社製　400g ◉産地 : フランス ◉地域 : フランシュ・コンテ圏ジュラ県 ◉タイプ...

独特の強めの香りと芳醇な味わい！ 現地アルザススタイルで、熱々のポテトと、コクのある白ワインと！ 日本酒と合わせても◎ ◉産地 : フランス ◉地域 : アルザス圏 ◉タイプ : ウォッシュタイプ ◉乳種 : 牛 ◉1ホールあたりの総重量　約500g

やさしい味わいの青かびチーズ 塩分控えめで、生乳の繊細な味わいが感じられる青カビチーズ 約100gにカットして販売します。 ◉産地 : フランス ◉地域 : オーヴェルニュ圏ピュイ・ド・ドーム県 ◉タイプ : 青カビタイプ ◉乳種 : 牛 1ホール：約２キロ

イタリア・ロンバルディア地方からやってきた、今じわじわと人気が広がっている水牛乳100％の白カビチーズ。特徴的な真っ白な生地は、たんぱく質を多く含み、ねっとりとクリーミィでとても優しい味わい。熟成が進むとトロトロに柔らかくなります。お手頃なサイズで、バケットにのせて食べたり...

トラディッショナルなチーズを大切にしつつ、常に深い味わいを求める情熱にあふれたイル・フォルテート社の香り高いチーズです。 元となっているのは「ペコリーノ・トスカーノ」。刻み込まれたトリュフは、エミリア・ロマーニャとウンブリアの州境で収穫される白トリュフです。...

「ブリア サヴァラン（アフィネ）」でお馴染みのデュラン社のウォッシュタイプの新商品。 濃厚な味わいの白カビタイプのイメージが強い同社がつくるこの「Côte d'Or（コート ドール）」にもやはりクリームが添加され、濃厚な仕上がりです。...

外見も製法もよく似ている同郷の「カンタル」との違いは、製造期間が4月15日から11月15日と限られていること、そして無殺菌乳100%の農家製であることです。搾乳直後のまだ温かい乳に凝乳酵素を添加し、できたカードをカット、攪拌、数回反転して圧搾した後、しばらく寝かせて乳酸発酵...

外皮は薄く、もろく砕けやすい生地は白くさっぱりとした口当たり、 その奥にミルクの旨みを感じるコク。 オリーヴオイルと合わせてサラダに ◎シャルドネなどの白ワインや日本酒によくマッチ！ 産地：イタリア 原料：牛乳 ウォッシュタイプ

青カビの風味が穏やか、ミルクのまろやかな甘み。青カビが非常にまろやかで、深みのある豊かな味わい。ブルーチーズ初心者の方にもおすすめ。ミディアムボディの赤ワインと。 BLEU DU VERCORS-SASSENAGE 産地：フランス 乳種：牛乳 青カビタイプ

モッツァレッラ生地から水分を抜いてつくられるスカモルツァ。 その燻製版がアッフミカータです。 加熱すると溶けて糸をひくのが特徴。 スモークの香りはビールにもぴったり。 スライスフライパンで焼いたり、豚肉などで巻いてグリルしたりと楽しみ方も色々。...

酸味は穏やかで塩分も控えめ。優しいミルクの香りと余韻にほんのりと草を思わせる香り。 そのままパンに塗ったり、ハーブを添えて前菜に。 ジャムや蜂蜜をトッピングしてデザートとしても。 イタリア・ピエモンテ州、ランゲ。ジャンニ・コーラ夫妻のこだわりのシェーヴルチーズ。...

農家製マニゴディーン MANIGODINE アルプスの豊かな牧草を食んだ牛の無殺菌乳から朝と夕の1日2回生産され、まずは農家で1週間熟成されます。 その後、熟成業者パカールさんの手により最低5〜7週間に亘り、25回ほど表面を洗われ熟成されます。...

ロックフォールを模して、自然の洞窟で熟成されたブルーチーズ。ミルク感たっぷりのクリーミーな生地。しっかりとした赤ワインや甘口のワインやポルトと◎ フランス オクシタニー地域圏アヴェロン県

口当たりなめらかでクリーミーな生地、優しいミルクの甘味。 牛乳と羊乳それぞれのミルクの美味しさ。 キリッと冷やしたスパークリングワインを合わせて。 1個あたり約130〜170g 乳種:牛乳・羊乳 産地：イタリア　トスカーナ州